中式拉面
2元/份
中式拉面面香浓厚,口感独特,有弹性。适合中式餐饮店热汤面、火锅面等使用。
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生产流程
一、和面
和面采用双速和面机,根据面的特性调节和面速度与时间。使面粉与水分充分结合,达到客户的不同需求。
二、压延
采用双层二合一复合机压延后,再通过压延机进行压力递减式压延,使面皮的面筋进行充分拉伸,口感更劲道。
三、熟成
用卷面机把压延好的面皮卷起,根据不同商品进行面皮熟成。进行排气与缓解面皮压力的过程。使面更劲道,更润滑。
四、切片
利用不同刀具,提供各种形状不同粗细的商品,为客人提供更多的选择。
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